- Carlota Garcia
Periodista - Barcelona
Actualizado el 20/08/2026 12:51 CEST
Las aceitunas es uno de nuestros productos gastronómicos estrella. Forman parte de nuestra identidad culinaria. Pero, para seguir siendo un referente en la cocina y obtener los mejores productos con la mejor calidad, España necesita una agricultura fuerte y capaz de adaptarse a los nuevos retos presentados por la transformación de la tecnología hasta los efectos innegables del cambio climático.
Por ese motivo, Mundo Deportivo ha podido hablar con Julio Roda, director de Agrosevilla, empresa líder en la producción y exportación de aceitunas de clase mundial, para hablar sobre la otra cara de la agricultura. El director nos habla sobre curiosidades y datos importantes a conocer sobre este sector.
Imagen recurso de agriculturaPexels Sobre cuáles son los retos principales que afrontan cada temporada, Roda lo tiene muy claro: "El clima marca cada campaña y a eso se suman unos costes de energía y materias primas que han dejado de ser estables, además de una competencia internacional creciente e intensa, con países productores que no siempre operan bajo las mismas exigencias que nosotros"
"Gestionar la incertidumbre es lo más dificil de deciarse a la agricultura hoy en día. En Agrosevilla trabajamos con horizontes largos: un olivar se planta pensando en décadas, mientras que los mercados, los costes y el clima cambian de una campaña a otra. Nuestro trabajo consiste en dar estabilidad a los agricultores de las 14 cooperativas que integran el grupo, de manera que esa volatilidad no recaiga directamente sobre la familia que está en el campo", asegura el director.
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Redacción ActualidadSobre cómo afectan las condiciones climáticas en la producción, el experto nos explica que "es el gran condicionante estructural del sector". "Las campañas son cada vez menos predecibles y los fenómenos extremos, más frecuentes. La respuesta pasa por gestionar mejor el agua, adaptar el manejo del olivar e invertir en eficiencia en toda la cadena. En Agrosevilla lo hemos convertido en estrategia de empresa: reducimos consumos, valorizamos subproductos y medimos el impacto de nuestra actividad. La sostenibilidad es hoy una condición para competir en los grandes mercados internacionales", indica Julio Roda.
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