Actualizado el 27/07/2026 15:29 CEST
Cuando vamos a comprar huevos en el supermercado, los encontramos fuera de los frigoríficos, en las estanterías. Y aquí llega la gran duda de dónde es mejor guardar los huevos para que se conserven mejor. Varios especialistas en nutrición y alimentación se han pronunciado al respecto.
Los huevos pueden encontrarse fuera de las cámaras frigoríficas en los supermercados porque mantenerlos a temperatura ambiente evita condensaciones. Una vez refrigerados en casa, lo recomendable es mantenerlos así y evitar cambios bruscos de temperatura.
Los expertos coinciden: mejor dentro de la nevera y lejos de la puerta
La recomendación más habitual de los especialistas es colocar los huevos en una balda interior del frigorífico y no en los compartimentos de la puerta. El motivo principal es que esta zona sufre más cambios de temperatura debido a la apertura y cierre constante de la nevera.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición indica que la refrigeración ayuda a ralentizar el crecimiento de microorganismos y recuerda la importancia de mantener la cadena de frío en los alimentos que necesitan conservación refrigerada.
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Redacción
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Adrià RodríguezDicho esto, varios nutricionistas como la creadora de contenido Bea González (@beagonfer) señalan también el motivo concreto por el cual el huevo en la nevera se conserva más sano y con mayor fuentes nutricionales. En un vídeo de Instagram, compartió que "el frigorífico contribuye a que el huevo mantenga una clara más densa y una yema más centrada".
Por su parte, la AESAN explica que los huevos deben conservarse protegidos frente a golpes, olores externos y cambios que puedan afectar a sus propiedades. También recomienda que deben mantenerse en condiciones apropiadas para garantizar su conservación higiénica.
El objetivo no es únicamente mantener un huevo con mejores características culinarias, sino reducir los riesgos relacionados con microorganismos como la salmonela mediante una correcta manipulación y conservación.
El truco sencillo para conservar mejor los huevos en casa
Para mantener los huevos en mejores condiciones, los expertos recomiendan seguir unas pautas básicas: conservarlos refrigerados, evitar cambios bruscos de temperatura, mantenerlos en su envase original hasta su consumo y no lavarlos antes de guardarlos, ya que la cáscara tiene mecanismos naturales de protección de por sí.
Un pequeño cambio en la organización de la nevera puede marcar la diferencia para quienes buscan conservar durante más tiempo la textura, el sabor y las propiedades del huevo.
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