Jordi Cruz: "El melocotón es una fruta que si está muy dura, mal. Si está demasiado blandita, mal también"

• Carlota Garcia

  Periodista - Barcelona

Actualizado el 04/08/2026 19:01 CEST

Jordi Cruz se ha convertido en todo un fénomeno de internet. En los últimos meses se ha subido al carro de las redes sociales y, casi a diario, publica recetas para que sus seguidores puedan hacerlas en sus casas de forma sencilla. A la vez que también comparte curiosidades, consejos y trucos sobre la cultura de la gastronomía.

El chef cuenta con tres estrellas Michelin y es también conocido por ser uno de los famosos rostros del programa de televisión 'MasterChef'. Además, también es el director gastronómico del restaurante ABaC, uno de los restaurantes más reconocidos en la ciudad de Barcelona.

Jordi Cruz, en 'Cena con mamá'RTVE

En uno de sus vídeos, publicado en su cuenta de TikTok, Cruz explica las propiedades y beneficios de los melocotones, nectarinas y paraguayos y revela cómo saber si están maduros y cómo se conservan correctamente.

"Son frutas dulces de mucha jugosidad que contienen muchas vitaminas: vitamina C un montón, fibra dietética y un montón de antioxidantes. En verano, de junio hasta finales de agosto, tenéis que consumir porque son maravillosas", explica.

"Es una fruta que, para salir a su estado de maduración, la tenéis que presionar. Si está muy dura, mal. Si está demasiado blandita, mal también. Tiene que ceder ligeramente al presionar, pero tener textura", asegura el chef.

Jordi CruzRTVE

"Son de sabores frescos y contrastados que funcionan muy bien con quesos suaves, como el queso fresco o mozzarella. Funcionan con hierbas como menta, albahaca. Puedes hacer tartas, batidos, un gazpacho de fresas y melocotones, una ensalada, rúcula, queso de cabra o cualquiera de las frutas. Funcionan con vinagre balsámico, vinagre de manzana. Son muy, muy versátiles", continúa.

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Además, Jordi Cruz aconseja cómo guardar estas frutas para conservarlas bien: "Temperatura ambiente si no están del todo maduras. Cuando ya están maduras, a la nevera, a 4 o 5 grados. Y cuando las vayáis a consumir, eso sí, sacarlas un poquito antes para que desprendan el máximo de sabor y aroma. Pensad que sacan etileno, como muchas otras frutas, que provoca su maduración. Si las combináis con otras frutas, puede hacer que maduren antes. Las pueden estropear, básicamente. Si metemos melocotones con plátanos muy maduros, los pueden sobremadurar antes de tiempo.".

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