- Víctor Márquez
Periodista
Actualizado el 28/07/2026 16:42 CEST
Si a algo nos tiene acostumbrados en redes sociales el chef Jordi Cruz es a compartir vídeos prácticamente a diario que son de gran utilidad para quienes cocinamos en casa. En su perfil de TikTok, el chef del ABaC suele publicar contenido dedicado precisamente a las recomendaciones o consejos. Y, en uno de los últimos que el cocinero catalán ha compartido en redes, desvela algunos trucos para escoger el mejor tomate cuando vamos a un mercado.
"El tomate es el gran protagonista del verano. Aunque botánicamente sea una fruta, en la cocina es uno de los ingredientes más versátiles que existen. Y elegir uno bueno marcará la diferencia en cualquier receta", empezaba explicando el chef en la publicación de TikTok.
Jordi Cruz, cocinero catalán, en el podcast de 'B3tter'Captura YouTube "Cómo elegir un buen tomate: fíjate en el aroma. Un buen tomate debe oler, especialmente en la zona del pedúnculo. Si huele a tomate, lo más probable es que también sepa a tomate. Tócalo. Debe tener una piel tersa y brillante, pero ceder ligeramente al presionarlo. Ni demasiado duro ni excesivamente blando", recomendaba Cruz en el vídeo.
"Observa el color. Busca colores vivos y uniformes. Algunas variedades conservan zonas verdes incluso estando completamente maduras, por lo que no siempre es un defecto. Comprueba el peso. Un tomate pesado para su tamaño suele tener una pulpa más jugosa y sabrosa", garantizaba el cocinero catalán.
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Víctor Márquez"Evita cicatrices muy profundas. Pueden ser un indicio de estrés hídrico y, en ocasiones, de una menor calidad en su interior. El tomate es una excelente fuente de vitamina C, potasio y licopeno, un potente antioxidante responsable de su característico color rojo. Además, si lo acompañas con un buen aceite de oliva virgen extra, favorecerás la absorción de ese licopeno", explicaba el chef.
Jordi Cruz, en 'Se me Antoja by Montagud'"Déjate aconsejar por tu frutero y apuesta siempre por tomates de temporada. Un buen tomate puede convertir una receta sencilla en un plato espectacular, y en verano es, sin duda, uno de los ingredientes que nunca debería faltar en la mesa", zanjaba el chef del ABaC en el vídeo de TikTok.
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