Ferran Adrià: "La historia de El Bulli fueron 14 años cobrando lo que hoy serían 2.000 euros al mes"

• Adrià Rodríguez

  Periodista

Actualizado el 19/09/2026 19:14 CEST

El próximo lunes 21 de septiembre llega a TV3 y 3Cat 'Gènesi', la serie de ficción sobre la revolución gastronómica que protagonizaron Ferran Adrià, Juli Soler y Albert Adrià. Esta miniserie de seis episodios cuenta con Miquel Fernández como protagonista en el papel de Ferran, además de las interpretaciones de Ivan Massagué, Mónica López, Carlos Cuevas y Pere Arquillué.

'Gènesi'3cat

En plena promoción de la serie, 'El Suplement' de Catalunya Ràdio reunió al Ferran Adrià real y al actor que lo interpreta en la ficción, Miquel Fernández. El chef de L'Hospitalet de Llobregat reconoció el gran trabajo de quien le da vida en la pantalla: "Ha hecho un trabajo brutal. Y todo el mundo sabe que soy una persona muy clara. Es brutal. Lo más difícil era que pareciera un cocinero. La primera escena trabajando en El Bulli es una obra de arte".

"Quería hacer una cosa creíble, que se le reconociera, pero no quería hacer una imitación. Durante los seis capítulos hay una evolución del personaje. Al principio entra con mucha timidez y acaba convertido en la persona que es hoy. Para conseguirlo hice muchísimo trabajo: vi documentales, entrevistas, lo escuchaba todos los días y tuve la suerte de entrevistarlo durante una hora. Grabé su voz y, durante las primeras semanas de rodaje, me la ponía cada día", explicó Miquel Fernández durante la charla.

La ficción se centra en El Bulli y, durante la entrevista, Adrià recordó cuál era su filosofía y por qué decidió que el restaurante debía cerrar: "La vanguardia de verdad es cuando eres capaz de continuar con tu filosofía aunque tengas que cerrar. Era lo que buscábamos. Y en 2009 me dije: 'No podemos ir más allá'. Si El Bulli estuviera abierto hoy, estaría lleno. El Bulli de 2008, 2009 o 2010 seguiría siendo uno de los restaurantes más vanguardistas del mundo, pero no era honesto y, a nivel económico, tenía la vida solucionada".

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En distintas entrevistas, el chef ha reconocido que su economía creció gracias a los proyectos que desarrolló para otras empresas. En esta ocasión, además, desveló cuál era realmente su sueldo como chef y copropietario del que fue considerado el mejor restaurante del mundo: "Lo hice con catorce años de paciencia. Y catorce años cobrando lo que hoy serían 2.000 euros al mes, siendo propietario de El Bulli junto a Juli".

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