Ferran Adrià: "Hago la tortilla de patatas en 4 minutos. Si la comparas con 10 tortillas buenas, te va a costar diferenciarla"

• Adrià Rodríguez

  Periodista

Actualizado el 12/10/2026 23:10 CEST

'Gènesi', la serie sobre la revolución gastronómica que supusieron El Bulli y Ferran Adrià, se ha convertido en uno de los grandes éxitos televisivos de la temporada. La ficción de TV3 ha conseguido algo que cada vez resulta más difícil para las series emitidas en abierto: reunir a la audiencia frente al televisor semana tras semana.

A diferencia de otras propuestas, TV3 ha apostado por emitir semanalmente dos capítulos de la serie, sin ofrecer la temporada completa ni adelantar los episodios en la plataforma 3Cat. Una estrategia que ha obligado a los espectadores a esperar cada semana para descubrir cómo continúa la historia.

'Gènesi'3Cat

En plena era de las plataformas, en la que muchos espectadores prefieren esperar a tener todos los capítulos disponibles para verlos cuando quieran, TV3 ha conseguido recuperar el hábito de reunirse frente al televisor en 'prime time' para seguir una serie. Y lo ha hecho con unos resultados que no han dejado de crecer: 'Gènesi' arrasó en su estreno con un 20,1% de cuota de pantalla y, en su tercera y última semana, alcanzó el 21,3% con su quinto capítulo y el 23,5% con el sexto y último episodio.

En el éxito de la serie también ha jugado un papel importante la intensa campaña de promoción, con Ferran Adrià como gran reclamo en numerosas entrevistas en las que ha hablado en profundidad de la ficción, de El Bulli y de una larga lista de cuestiones relacionadas con la gastronomía, como el concepto de cocina tradicional, el futuro de la restauración y las necesidades del sector.

Ferran Adrià, en 'La Revuelta'RTVELee también

José Andrés, cocinero español: "Los huevos que tienen rugosidades proceden de gallinas viejas que ya no producen calcio con tanta facilidad"

Redacción Foodie

Jordi Cruz, cocinero catalán: "El truco para la ensalada de pasta es hacerla cuando todavía está tibia para que absorba mejor los elementos. Yo la guardo tapada en la nevera toda la noche para que se enfríe"

Víctor Márquez

En muchas de estas entrevistas también ha habido tiempo para hablar de su famosa tortilla de patatas chips, de la que reveló la receta en 'La Revuelta'. Adrià tiene claro que el resultado es difícil de diferenciar del de una tortilla tradicional: "Yo explico que la tortilla de patatas, que lo hago por un lado de broma, pero lo hago también en cuatro minutos. Yo he hecho la cata y, si la comparas con diez tortillas buenas o muy buenas, con la de patatas chips te va a costar diferenciarla", declaró recientemente en el pódcast 'Se me antoja'.

Mostrar comentarios {"allowComment":"allowed","articleId":"article-1004237971","url":"https:\/\/www.mundodeportivo.com\/foodie\/20261012\/1004237971\/ferran-adria-cocinero-catalan-tortilla-patatas-4-minutos-comparas-10-tortillas-buenas-buenas-te-costar-diferenciarla-xef-dct.html","livefyre-url":"article-1004237971"}