El restaurante de BCN que conquista con una cocina mediterránea sin artificios

• Redacción Foodie

Actualizado el 15/07/2026 07:00 CEST

Hay restaurantes que se construyen sobre una idea; Nana, sobre una forma de entender la gastronomía y la hospitalidad. Frente al mercado del Clot, este acogedor espacio recibe al comensal con la misma calidez que desprenden quienes están detrás del proyecto: Rossana Pando y Paulo Alarcón.

Ella lidera la cocina y domina la brasa, auténtica seña de identidad de la casa; él se encarga de que cada visita transcurra con cercanía y naturalidad. Juntos han creado un restaurante donde la cocina mediterránea se expresa desde la honestidad y el respeto por el producto.

Así es Nana, el restaurante que ha conquistado el barrio del Clot con su cocina mediterráneaClaudio Valdés | Propias: Foodie

Nana abrió sus puertas en 2017 con una propuesta centrada en el menú diario. Sin embargo, la pandemia marcó un punto de inflexión y les impulsó a replantear el concepto para ofrecer una carta más personal, abierta a la temporalidad y a sugerencias que escapan de lo convencional. El resultado es una cocina viva y en constante evolución.

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Entre sus platos más representativos destaca el arroz de butifarra de Calaf, costilla ibérica, espárragos verdes y setas, una elaboración que resume a la perfección el carácter de la casa: sabores reconocibles, técnica precisa y un irresistible toque ahumado.

Su objetivo es sencillo y ambicioso a la vez: que cada cliente se sienta como en casa y tenga motivos para volver. No es casualidad que gran parte de su clientela sea vecina del barrio. Nana es un restaurante sin artificios, donde el protagonismo recae en el producto, el cuidado de los detalles y un pequeño equipo que entiende la gastronomía como un acto de generosidad.

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