Echegaray, el restaurante de Poblenou que conquista con su cocina tradicional
En la localidad de Cuéllar, en Segovia, hacer el vermut en las fiestas es "hacer el Echegaray". Con este espíritu de celebración informal con amigos, rodeados de comida y bebida, nació el restaurante Echegaray del segoviano Beltrán Sastre y la catalana Erola Vila hace seis años. Su intención inicial era abrir un bar de pintxos en una zona de ambientazo y vida en la calle como es el Poblenou, pero su talento culinario, la pandemia y el Premio del Gremio de Restauración de Barcelona a la Integración del Barrio en 2022, los llevaron a cambiar los planes: ahora tienen mesas con mantel y servilletas de tela y una carta de platos bien seleccionados con base en producto de mercado que compran al día.]]>
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