- Víctor Márquez
Periodista
Actualizado el 01/10/2026 00:12 CEST
Solamente una persona en nuestro país tiene el honor de poder presumir de ser el chef español que cuenta con el mayor número de Estrellas Michelin en toda la historia de la gastronomía. Ese es Martín Berasategui. El chef de Donostia participaba recientemente en el podcast Talent Hostelería, uno en el que sacaba a relucir su humildad característica.
Una de las primeras preguntas era bastante directa. Casi al inicio del podcast, el chef se 'mojaba' y respondía qué restaurante elegiría si tuviera que asistir a una última cena. "Iría al restaurante Rekondo, en San Sebastián, porque es un templo gastronómico y la mejor bodega del mundo de la hostelería", expresaba, sin dudar, Berasategui.
Martin Berasategui, chef, en una imagen de archivoCARLOS ALVAREZPero, en muchos casos, igual de importante es lo que comes y dónde lo comes como la compañía de la que gozas. En este caso, el chef español con más Estrellas Michelin de la historia dejaba claro que iría "con mi mujer, con mi hija Ane, con mi yerno José, con mis nietos Jara y Lucas, con David de Jorge, con Alfonso Bernas, con Conchi... Con los más amigos míos de toda la vida", aseguraba.
"Comería lo que quisiera la familia Rekondo, porque es una familia que ha sido mucho más que ejemplo para todos. No solamente para nuestra profesión. Es una familia única y seguramente irrepetible", elogiaba el chef en el podcast. Un Berasategui que no se iba a quedar corto en piropos. Más adelante, en el mismo podcast, el donostiarra reivindicaba una figura a veces olvidada en la gastronomía española.
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Carlota Garcia"Sí, en los libros de historia puede que estemos cinco, seis o diez personas que lideramos esto que cambió el rumbo de la cocina. Pero hay cientos de miles de cocineras y de cocineros que han sido los que han hecho feliz en los restaurantes a mucha gente", argumentaba Berasategui.
Martín Berasategui, en el podcast Talent HosteleríaCaptura YouTube"Y las amas de casa, o las abuelas. En casa se ha cocinado siempre muy bien. Yo soy de los que dicen que a las amas de casa habría que ponerles un monumento en cada calle. El homenaje que falta por hacer en la cocina española es a las amas de casa", defendía el chef en el podcast de YouTube.
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