Actualizado el 15/07/2026 21:07 CEST
Hay recetas que triunfan precisamente porque no tienen truco: son las de toda la vida. Es el caso de las natillas caseras de Alfonsa, una abuela cocinera que se dedica a compartir en su perfil de YouTube recetas sencillas con las que sorprender a todo el que entre a tu casa.
La receta arranca con ingredientes sencillos: medio litro de leche, una rama de vainilla, una rama de canela, cáscara de limón, una cucharada de harina de maíz, cuatro cucharadas de azúcar y tres huevos, de los que solo se aprovechan las yemas. La canela molida, avisa Alfonsa, "se le echa al final cuando las natillas ya están hechas".
Alfonsa, abuela cocineraCaptura YouTubeEl primer paso de la receta de Alfonsa es infusionar la leche. La abuela cocinera abre la rama de vainilla "para que le dé mejor sabor y suelte la esencia" y calienta la leche junto a la canela y el limón, apagando el fuego "justo antes de que empiece a hervir". Mientras reposa, prepara las yemas: las bate con el azúcar y la maicena y añade "un chorreón de leche poquito" antes de colar el resto e incorporarlo a la cazuela.
Alfonsa, abuela cocineraCaptura YouTubeUno de los trucos para preparar las mejores natillas caseras es, para Alfonsa, "poner el fuego flojito para que no se nos pegue la leche" y, sobre todo, "no parar de remover". El punto de retirarlo del fuego es clave, porque, según explica, "cuando se enfría por completo, se quedará mucho más espeso, porque es un postre frío".
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Carlota GarciaUna vez hemos acabado, repartimos las natillas en tarrinas, las dejamos reposar en la nevera durante unas horas y esperamos a que estén listas para saborearlas. Alfonsa se despide de sus cientos de seguidores deseando que les encante su tradicional receta de natillas.
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